醬汁創意班
【記者陳靜宜／專題報導】

達人叮嚀：烤肉醬不只賣場那幾味，只要肯動腦、肯動手，也能做出獨家口味。

日本山菜味噌醬：挑選日本山菜與味噌結合所製作的醬汁，我們也可利用台灣當地食材，如九層塔打成的醬汁等創作。

紫蘇梅肉醬：到日系超市買梅肉去籽，以果汁機打成泥，再加剁碎的紫蘇葉，加糖熬煮。

田樂味噌醬：以味噌加上日本清酒、糖慢慢熬煮2小時，醬甜而溫順、味道點到為止，不會鹹度過重而殘留在嘴裡，反而干擾下一串的味道。

烤肉醬：以超市烤肉醬為底，再添一些自己想加強的部分，就有與眾不同的醬汁，像愛大蒜味的人，就多剁些大蒜吧。