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【超級趣味萬花筒標題:醬汁創意班】
醬汁創意班 【記者陳靜宜/專題報導】 達人叮嚀:烤肉醬不只賣場那幾味,只要肯動腦、肯動手,也能做出獨家口味。 日本山菜味噌醬:挑選日本山菜與味噌結合所製作的醬汁,我們也可利用台灣當地食材,如九層塔打成的醬汁等創作。 紫蘇梅肉醬:到日系超市買梅肉去籽,以果汁機打成泥,再加剁碎的紫蘇葉,加糖熬煮。 田樂味噌醬:以味噌加上日本清酒、糖慢慢熬煮2小時,醬甜而溫順、味道點到為止,不會鹹度過重而殘留在嘴裡,反而干擾下一串的味道。 烤肉醬:以超市烤肉醬為底,再添一些自己想加強的部分,就有與眾不同的醬汁,像愛大蒜味的人,就多剁些大蒜吧。
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