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【超級趣味萬花筒標題:烤後剩料創意班 】
烤後剩料創意班 【記者陳靜宜/專題報導】 達人叮嚀:終於烤完了!不過吃不完的肉肉可以做什麼變化呢?其實將放一夜的剩菜加工,做出的「極品西班牙海鮮燉飯」,味道仍是一級棒。對了!就是上圖精采的這一鍋。 材料: 草蝦去殼、墨魚、淡菜、鯛魚、雞腿肉、鑫鑫腸 調味料: 洋蔥、蔥、番紅花、鹽、胡椒、白酒 作法: 1.平底鍋倒入橄欖油加熱,加蒜泥爆香。 2.大火放入白米翻炒,加入雞肉、鑫鑫腸、番紅花、白酒、胡椒、鹽調味。 3.放入約白米三倍量的水,煮到汁收一半,以鍋蓋蓋住。 4.烤箱預熱,以220度烤10分鐘。 5.蓋子打開,舖上海鮮再蓋上鍋蓋,再烤4~5分鐘(烤箱同樣220度溫度),就完成了。 達人祕技:水分多寡要注意,水過多,近稀飯軟;水量剛好,嚼起來才有顆粒感。
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