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行家建議 數人頭選烤肉架 【李若松】 選擇烤肉架,最大的考量是人數與場地。若人數低於3人,可選擇小飛碟或簡易實用型烤肉架,3到4人選擇四方型烤肉架或摺疊式烤肉架,5人以上建議用烤網面積較大的直立式烤肉架或漢堡爐。若在陽台使用,以不易起煙的瓦斯型烤肉爐為優先選擇。 賣場炭火 有三種 傳統式的木炭單價較低,有傳統烤肉的味道,但不易點燃、持久性不佳。新興的椰子碳是高壓的椰殼製成,具易點燃及持久。備長碳為日本高級碳燒料理採用,火候平穩、溫度均勻的特色,是兼顧使用時間及燒烤品質的新選擇。
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