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<BODY marginheight=0 topmargin=7 background="http://www.epig.idv.tw/back-r.gif" bgproperties="fixed" ONDRAGSTART="window.event.returnValue=false" onSelectStart="event.returnValue=false"> <a href="http://www.epig.idv.tw/" target="_blank"><img src="http://www.epig.idv.tw/pc/piggood.gif" border="0" width="200" height="50"></a><br> 這是您的朋友轉寄自<a target="_blank" href="http://www.epig.idv.tw/">小豬愛說笑</a>網<span lang="zh-tw">站蒐集</span>的超級趣味萬花筒，希望您會喜歡！<p> <b><font color="#FF0000">【超級趣味萬花筒標題:烤肉食譜大集合】</font></b><br> </p> <p><font color="#000080">彩串 <br> <br> • 所需材料： <br> <br> 青椒 ... 2粒 <br> 白薺 ... 12粒 <br> 葛薯 ... 1個 <br> 豆腐乾 ... 5~6片 <br> 新鮮香菇 ... 6朵 <br> 胡蘿蔔 ... 1條(小) <br> 小黃瓜 ... 2條 <br> 竹籤 ... 12支 <br> 小毛刷 ... 1支 <br> <br> <br> • A 料 <br> <br> 蒜茸 ... 1大匙 <br> 醬油 ... 3大匙 <br> 糖 ... １1/2大匙 <br> 鹽 ... 1 <br> 味精 ... 1/2茶匙 <br> 水 ... 1大匙 <br> <br> <br> • 作法步驟： <br> <br> <br> <br> 青椒洗淨，切去蒂，尾及子囊後切成小方片；白薺洗淨切半；葛薯撕去 <br> 外皮，切成小方片。 <br> <br> 豆腐乾洗淨對切為三角形；新鮮香菇去蒂後對剖為為圓形。 <br> <br> 胡蘿蔔去皮後和小黃瓜一起洗淨，切去蒂、尾，均切成1/4公分厚的方 <br> 片。 <br> <br> 將A料用小鍋煮滾成沾料備用。 <br> <br> 用竹籤把切成片塊的材料分色串起，再用小毛刷沾A料將彩串兩面塗抹 <br> 均勻後置火上烘烤而食。將整個彩串用油炸2~3分鐘後，沾A料食用。 <br> <br> <br> <br> • 備註： <br> <br> 1.甜椒或燈籠椒俗稱青椒。 <br> 2.彩串所需材料，可視個人喜好增減。 <br> <br> <br> <br> <br> △ 回TOP <br> <br> <br> <br> <br> <br> 酥烤大方 <br> <br> • 所需材料： <br> <br> 豬助條肉 ... 9600公克(帶骨) <br> 花椒 ... 1匙 <br> 粗鹽 ... 2大匙 <br> 蔥花 ... 1大匙 <br> 麻油 ... 1飯碗 <br> 荷葉餅 ... 15張 <br> 甜麵醬 ... 4大匙 <br> 鹽 ... 2小匙 <br> 大蔥 ... 150公克 <br> 油 ... 2小匙 <br> <br> <br> •作法步驟： <br> <br> <br> <br> 肋條肉備整齊，刮去細毛並洗淨；大蔥去乾黃葉皮，切 2 公分段。 <br> 炒或入油，甜麵醬下鍋加鹽拌炒均勻，即盛起備用。 <br> <br> 花椒與鹽同入淨鍋炒至乾香，待涼後與蔥花混合均勻，塗抹在肋條肉， <br> 讓鹽香透入肉皮。 <br> <br> 用大長鐵叉將肋條肉叉依(越接近骨頭越好)，在帶骨的一面戳些小孔 <br> (孔不可深及肉皮)，以便烘烤時，肉油由此滴出。 <br> <br> 甩毛刷在肉皮上塗滿麻油，上爐用大火先烘烤肉皮，當外皮起泡焦黑時， <br> 取出，用淨濕布蓋在肉皮上。 <br> <br> 等肉皮回軟後，揭去濕布，用刀刮樹黑殼，皮面再塗一層麻油後上爐烘 <br> 烤(用中火)，這次先烤助骨一面，至肉呈金黃色，再翻轉烘烤肉皮，至肉 <br> 皮再次出現焦黑時，取出。 <br> <br> 再次用刀刮去黑殼，肉皮再塗麻油，上爐用小火烤至皮色金黃酥脆，能 <br> 與膘油分離，即可離爐。 <br> <br> 酥方置於大盤中，在於肉皮酥脆而不油膩，吃時必須趁熱揭起酥皮，沾 <br> 甜麵醬夾大蔥，用薄餅捲食。 <br> <br> <br> •備註： <br> <br> 1.這道酥方的特色，在於肉皮酥脆而不油膩，吃時必須趁熱揭起酥皮，沾 <br> 甜麵夾大蔥，用薄捲食。 <br> <br> 2.酥皮揭起後，餘下的肉塊端回廚房再製。第二次送上桌的是蒜泥白肉及 <br> 四冷盤(酸辣黃瓜、薑醋四季豆、麻辣腐皮、醃菜心)，由裏脊肉部份切片 <br> 做成；第三道送上桌的是從肋條肉炒出的回肉，配上精緻小絲捲，最後肋 <br> 骨部份剁開，做糖醋排骨、椒鹽排骨或魚香排骨。到此，酥方才算全部吃 <br> 完，所以亦可名之為「酥方四吃」。 <br> <br> <br> △ 回TOP <br> <br> <br> <br> <br> <br> 烤牛肉 <br> <br> •所需材料： <br> <br> 牛後腿肉 ... 1000g <br> 調味料 <br> 鹽 ... 2小匙 <br> 玉桂粉 ... 少許 <br> 迷迭香粉 ... 少許 <br> 牛膝草 ... 少許 <br> 威士忌 ... 30cc <br> 黑胡椒粉 ... 1大匙 <br> 太白粉 ... 1大匙 <br> 水 ... 1杯 <br> <br> <br> •作法步驟： <br> <br> <br> <br> 牛後腿肉整塊用鹽 1 小匙、玉桂粉、迷迭香及牛膝草抹表面，加威士 <br> 忌 30cc 醃置至少 20 分鐘。 <br> <br> 烤箱先預熱5 分鐘。 <br> <br> 將牛肉放在烤盤上，入烤箱以 200oC 烤 25 分鐘，約五分熟。 <br> <br> 烤好的牛肉整塊放在托盤上，待吃時再切片；將流出的牛肉汁加鹽 <br> 1小匙、黑胡椒粉 1 大匙、太白粉 1 大匙及水 1 杯煮開，即可當做醬汁 <br> 同烤牛肉一起上桌供食。 <br> <br> <br> <br> •備註： <br> <br> 烤牛肉的時間長短可依各人對肉質成熟度喜好增減。 <br> <br> <br> <br> <br> △ 回TOP <br> <br> <br> <br> <br> <br> 串烤海鮮 <br> <br> •所需材料： <br> <br> 新鮮魷魚 ... 1條(260公克) <br> 海蝦 ... 10隻(大) <br> 魚丸 ... 適量 <br> 甜不辣 ... 適量 <br> 青椒 ... 適量 <br> 紅蘿蔔 ... 適量 <br> 戶串籤 ... 10支 <br> <br> •A 料 <br> <br> 海帶 ... 75公克 <br> 紫魚片 ... 2大匙 <br> 糖 ... 3∼5大匙 <br> 醬油 ... 5大匙 <br> 八角 ... 2粒 <br> 蔥 ... 少許 <br> 薑 ... 少許 <br> 味精 ... 少許 <br> 水 ... 1飯碗 <br> 冰糖 ... 少許 <br> <br> <br> •作法步驟： <br> <br> <br> <br> 將所有要串烤的食物都洗淨擦乾，切 3公分片塊，然後分色一一串好。 <br> <br> 把A料熬煮成濃汁，即為塗烤用的醬料(渣濾去不用)。 <br> <br> 把海鮮串放在烤爐(或木炭爐)上面，慢慢烤至焦香(要邊烤邊塗熬成濃 <br> 汁的A料)，即可趁熱吃食。 <br> <br> <br> <br> 更多食譜〉〉 <br> 迷迭香烤羊排 <br> http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/z011_002_a.htm <br> <br> <br> 醬味烤海魚 <br> http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h002_047_a.htm <br> </font> </p> <font color="#808000">◎歡迎免費訂閱小豬老師的笑話類電子報</font><font color="#808000" FACE="新細明體" LANG="ZH-TW">--</font><b><a href="http://enews.tacocity.com.tw/browser.phtml?enews=hogpig">^ω^小豬笑笑報</a></b><font color="#808000">：</font><font FACE="新細明體" LANG="ZH-TW"><form action="http://enews.tacocity.com.tw/subscribe.php3" method="post"> <font color="#000080"> <input type="hidden" name="enews" value="hogpig"> </font> <p align="center"><font size="2" color="#000080">請輸入E-Mail<b>免費</b>訂閱</font><b><font size="2"><a href="http://enews.tacocity.com.tw/browser.phtml?enews=hogpig">^ω^小豬笑笑報</a></font></b><font color="#000080"><input type="text" name="readeremail" size="18" value="請輸入你的電子信箱"> <input type="submit" name="action1" value="訂閱 "> </font> </p> </form> </font> <p></p> </p> <font color="#0000FF">◎更多的笑話、猜謎、搞笑圖片、有趣笑點，盡在<span lang="zh-tw">…</span></font><a style="color: #002c57; text-decoration: none" target="_blank" href="http://www.epig.idv.tw/"><font color="#FF0000"><img alt="本站LOGO，歡迎連結" src="http://www.epig.idv.tw/pc/21.gif" align="absMiddle" border="0" width="88" height="31"></font></a><p> </p> <p> </p> <p> </p> </body></font> </p>
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